Москва мечтам поверит

Специально для бортового журнала авиакомпании Kyrgyzstan

Иллюстрация: hmseeya 

Всем, кто уезжает посвящается

 

Ему семнадцать лет и он сидит в кресле самолета, который вот-вот поднимется в воздух и через какие-нибудь три с половиной часа, он будет в Москве, где у него начнется совершенная новая жизнь. У него в ушах наушники, хотя музыку он не слушает, даже любимая группа сейчас не поможет. Сейчас выдался редкий момент, когда можно спокойно осмыслить происходящее. Со всеми этими бесконечными проводами дома, слезами мамы, смсками от сестренки и звонками от одноклассников и друзей, все не удавалось просто собраться с мыслями.

(далее…)

Великая шелковая муть

Специально для #OneMagazine

По характеру своей работы я много езжу по любимому центрально-азиатскому региону. В международной политике обычно регионом обзывают географическое пространство, которое объединено рядом объективных факторов. Кроме природных ресурсов, советского прошлого и плова, регион Центральной Азии объединяет отсутствие коммуникаций между собой. Спустя более чем двадцать лет независимости, все еще сложно путешествовать по региону – визы, стереотипы, границы и плохие connections между столицами мешают Центральной Азии стать настоящим регионом.

 

Интересно, что все пять стран региона – Казахстан, Кыргызстан, Таджикистан, Туркменистан и Узбекистан – хорошо связаны с двумя внешними центрами притяжения: Москвой и Стамбулом. Третьим новым центром становится Урумчи. Поэтому часто, чтобы добраться из Ташкента в Душанбе, или из Бишкека в Ашгабат приходится лететь сперва в Москву или Стамбул, и потом назад в регион. Хорошо, если через Стамбул – можно день провести в средиземноморском климате, а если через Москву – чаще всего надо менять аэропорт, что всегда сопряжено с проблемами. В Урумчи же, скорее всего, придется оформлять транзитную визу.

(далее…)

Дитё капитана Гранта

Специально для #One Magazine

Иллюстрация: Атай Тынаев

Моя мама – географ, и соответственно в детстве вечера, когда мы не играли «дурака» в карты, проходили за изучением толстенного и тяжеленного атласа мира, и заучиванием мировых столиц. От языка отскакивали экзотические названия столиц таких стран, как Тонга, Науру или Бруней – а именно, Нукуалофа, Ярен и Бандар-Сери-Бегаван, да-да. На этом фоне европейские столицы были настолько близки и знакомы, как какой-нибудь Сокулук.

(далее…)

Малиновый тарт

Малина — ягода деликатная, и как с клубникой не получится — поэтому для малины специальный деликатный такой рецепт. Получается неимоверно вкусно. У нас дома его печет моя лучшая половина.

(далее…)

Ребрышки ягненка с пюре из брокколи

Баранина — самое популярное мясо у нас в стране. Иногда интересно пробовать сотворить из него что-то большее, чем бешбармак или шашлык. Ребрышки из молодого ягненка — это всегда оригинально и вкусно. И готовка занимает ровно 10 минут.

(далее…)

Свекольный ризотто с козьим сыром

Ризотто — это немного больше, чем привычный нам плов или белый рис на гарнир. Варьировать ризотто можно, как заблагорассудится — главное не перечить фантазии. Особенно хорошо получаются с морепродуктами или вегетарианские. Легко и полезно.

(далее…)

Баскский пирог с черешней и миндалем

Баскский пирог – это  закрытый пирог из  песочного теста и начинкой из заварного крема и свежей черешней. О рецепте я узнал из блога Камиллы Орозалиевой (kamilla.taboo.kg), и с тех пор постоянно его пеку. Когда нет черешни, можно добавить побольше миндаля, и у вас получится незаменимый десерт в праздничный сезон в холодное время года.

(далее…)

Курица по-провансальски

Готовить курицу по провансальски дело несложное, но требующее времени. Но результат всегда на пятерку с плюсом. Главное — отобрать качественные продукты и, как говорила Джулия Чайлд, не жалеть сливочного масла.

(далее…)

Фарфалле с брокколи (брокулова)

Легчайший рецепт, о котором мы узнали у друзей, которые долго жили в Польше. Брокулова — польское название блюда. Вместо фарфалле можно использовать любую пасту. Идеально во вторник вечером — после долгого рабочего дня не хочется лишних манипуляций на кухне.

(далее…)

Йогуртово-творожный десерт: клубника

Еще один десерт, идею которого я «украл» у Камиллы Орозалиевой (@kamilla_o на Instagram). Очень удачное летнее решение во время жесткой диеты.

(далее…)