Кисель-компот или удовольствие учить/ся кулинарии


Почти месяц назад наконец-то удалось посетить  близлежащую кулинарную студию — «Compote» находится в Алматы. Прежде чем попасть туда, я бомбардировал студию звонками, чтобы уж наверняка забронировать места. Тем более, что «Компот» открыт всего несколько раз в неделю, места ограничены (максимум 10 человек), да и студия пользуется бешеной популярностью. Расписание на каждую неделю распространяется через социальные сети — особенно студия активна на facebook.

(далее…)

Интерьер месяца: провансальский шик в южных микрорайонах

Всем нам известно, как сложно превратить обычную квартиру в пятиэтажном доме в одном из южных микрорайонов в пространство уюта, комфорта и даже некоторого заморского шика. Молодому дизайнеру интерьеров, Айгерим Абильдаевой, это удалось сполна. Ее собственная квартира стала ее первым проектом — новое увлечение положило начало для успешного бизнеса. Теперь у Айгерим несколько одновременных проектов и много амбициозных планов на будущее.

(далее…)

Потерянный континент и влажные салфетки

Специально для #One Magazine

На Сардинию нас звали давно. Наконец выдалось время и возможность – и вот мы вчетвером, включая двух наших дочек, в миланском аэропорту, наевшись копченой моццареллы и напившись белого вина еще до полудня, ждем свой самолет в Альгеро. Начало августа не самое лучшее время для путешествий вообще, и особенно в Европе, так что пришлось вытерпеть и длиннющие очереди, и плач чужих детей, и восторги в адрес наших детей. Альгеро, кстати, не самый главный город на острове Сардиния, но нам было все равно – нам хотелось пляжей, теплого моря и вкусной еды. И общения с нашими друзьями.

(далее…)

Погода в марте

Специально для #One Magazine

Я стоял на мартовском ветру, сжимая в руках букет из белых тюльпанов. Огни уличных фонарей и фары проезжавших машин отражались на черном асфальте, мокром и чистом, от только что прошедшего дождя. Наконец мне удалось поймать машину, я устроился на переднее сиденье, сказал адрес, и выдохнул. От усталости после долгого перелета, или от облегчения, что скоро буду дома.Водитель, армянин, а может и грузин,неопределенного возраста, но вполне определенного стереотипа – в кожаной куртке, кепке и большим носом – покосился на мой букет и поделился кавказской мудростью.

 

— У женщин, родившихся в марте нрав такой же переменчивый, как погода в марте, — сказал он, не поворачиваясь ко мне.

 

Я улыбнулся и стал смотреть, как пролетает ночная Москва за окном.

(далее…)

Фастфуд для мозгов

Специально для September Media 

Иллюстрация: hmseeya

Сегодня в век глокализации, когда все глобальное практически моментально становится доступным на местах, время – самый ценный ресурс. Богаты те, кто распоряжается своим временем по своему усмотрению. Свободны те, кто вольны делать то, что нравится в свое свободное время. Счастливы те, у кого есть время насладиться момент и уловить это ощущение за хвост. Деньги, свобода и счастье – были двигателями всего либерального мира, а теперь такое ощущение, что мир вертится все быстрее и быстрее вокруг оси времени.

(далее…)

Принцип secret supper для продвижения равных прав

В прошлую субботу я приобрел интересный опыт. Bishkek Feminists Collective SQ, местная организация, продвигающая принципы солидарности, толерантности и эмансипации полов, провела ужин для сбора средств с целью завершения обустройства пространства для всех, кому нужны поддержка и безопасное место.

Ужин состоял из 13 блюд и был приготовлен друзьями Bishkek Feminists при поддержке кафе Vanilla Sky в одной из бишкекских квартир. Затея меня заинтересовала не только своей благой целью и количеством предлагаемых блюд, но и принципом «secret supper», ныне модного на Западе. Все большую популярность набирают так называемые секретные ужины, на которые можно только попасть по записи (часто конкуренция составляет по несколько десятков человек на место). На таких ужинах вы пробуете оригинальные блюда по заранее утвержденному меню в компании незнакомых людей, и платите либо фиксированную плату, либо столько, насколько вы оценили ужин. Прочитать больше об этом феномене можно в статье New Yorker.

(далее…)

Интерьер месяца: моя старая квартира под съём


В последний день зимы появилось солнце и я решил сфотографировать свою старую квартиру. Обычная трехкомнатная в центре, в советском панельном доме, 80,5 кв метров, шестой этаж с лифтом, в центре, полностью отремонтирована в 2010 году, с wifi, и балконами в каждой комнате — и самое главное готовая сдаться в хорошие руки с 22 марта.

(далее…)

Новые голландцы в Питере

Специально для #OneMagazine

Фотографии: Дмитрий Мотинов

Я неправильно рассчитал время и забегал в здание Ленинградского вокзала в Москве без пяти минут полночь, только чтобы успеть запрыгнуть в вагон, направлявшегося в Питер ночного поезда. Проводница, жирная тетка с пергидрольными волосьями, неодобрительно сунула мне в руки сменное белье серого цвета, хрустящее от крахмала, и навязала мне чай в граненом стакане за отдельную плату. Я легко нашел своих одногруппников по шуму в вагоне и звукам Наутилус Помпилиус, все собрались в одном, уже накуренном купе, бутылки с пивом выстроились на маленьком столике, экзистенциональные разговоры только начались, впереди была вся ночь – мы направлялись в Петербург, Ленинград, а по-новому Питер – с мягкой «т».

(далее…)

Меню на последние холодные деньки

В марте тоже все еще будет прохладно, так что будет время побаловать себя.

Крок с зеленым салатом отлично подойдет для начала. Хлеб можно запечь с козьим сыром, а состав салата на усмотрение вашей фантазии.

Ингредиенты на 4 персон:

Белый батон  – 4 средних куска (я покупаю чиабатту в Bellagio Coffee & Pastry)

Самые разные листья салата (шпинат, руккола, фризе)

Оливковое масло, бальзамический уксус

Способ приготовления:

Обжарьте хлеб на сковородке с двух сторон на оливковом масле и поставьте греться в духовку на слабом огне. Можно уже накрыть кусочком козьего сыра или чем еще захотите. Смешайте тщательно промытые листья салатов, добавьте сушеных помидоров, отварной свеклы или любой другой ингредиент, который вам по душе. Сбрызните маслом и бальзамическим уксусом.

(далее…)

Передается по женской линии

Специально для #OneMagazine 

Иллюстрация: hmseeya

 

Моя бабушка курила папиросы. Именно папиросы, без какого-либо фильтра, без подделок, по-честному. Она была хорошо воспитана, и пепел от папирос она стряхивала в кулек, который сворачивала из вчерашней газеты. Туда же она плевала, не харкала, а именно аккуратно так сплевывала, говорю же, она была воспитанной. А еще она была очень высокой и прямой, и даже в старости она не согнулась пополам, как это происходит обычно с бабушками.

Я очень любил свою бабушку, потому что у нее в доме был подвал, в ее спальне. Чтобы открыть крышку, надо было отодвинуть коврик у ее кровати – понятно, что попасть в подвал можно было только с разрешения бабушки. Она тоже меня очень любила, потому что я был правильный мальчик, и она меня редко видела. И мне чаще других случалось спускаться в подвал, чтобы подышать влажным спёртым воздухом и порыться среди множества всего, чтобы достать банку дефицитной сгущенки.

А еще бабушка дарила мне носки. Теперь никто не дарит мне носки.

(далее…)