Город в феврале: кино, любовь и барахолка

Февраль — самый короткий месяц, и пролетает как один день. А еще известен тем, что много хороших людей родились в этот месяц. Но многие его не любят за угрюмость и за то, что он — последнее препятствие перед весной.

В этом году февраль выдался интересным. Хоть уже и прошла треть месяца, вот чем вы могли занять последние зимние дни:

(далее…)

Мгновение светового дня в Астане

Специально для #OneMagazine

Все фото: Zhaniya Baimbetova

Когда-то я прилетел в Астану за невестой и с тех пор наблюдаю, как советский Целиноград превращается в город будущего. Еще одно подтверждение тому выбор Астаны в качестве места проведения грандиозной Expo-2017 – ходят слухи что после выставки откроют первый в Азии Диснейленд.

Как добраться: Удобнее всего воздухом через Алматы, откуда в день отправляется несколько рейсов. Можно сесть и на скорый поезд – ночь под перестук колес и вы в Астане.

Где остановиться: В самом пафосном отеле города Rixos President Astana (http://www.rixos.com/ru/rixos-president-astana-hotel), с приятным внутренним двориком и чирикающими канарейками в клетках.

(далее…)

Ленивое воскресенье в Hyatt

Всегда любил задушевные чаепития в бишкекском Hyatt Regency Bishkek по субботам и долгие ленивые бранчи по воскресеньям. Радостная новость, что отель решил возобновить старые традиции и по воскресеньям снова можно прийти на бранч большой компанией с детьми или без, поесть вкусностей на целый день вперед и наобщаться в приятной обстановке. Саксофон, ударные и пианино — все живой звук — способствуют соответствующему настроению. Родителям понравится детская комната с игрушками, игровой приставкой, и что немаловажно, няней.

(далее…)

Интерьер месяца: разноцветные мечты

Отрадно, что многие сегодня в нашем городе креативно подходят к ремонту и оформлению своих квартир. Исключением не является и хозяйка уютной двухкомнатной квартиры в панельном доме советской постройки в центре Бишкека. Много путешествуя, она хотела создать свой комфортный уголок, где все продумано, функционально и удобно. Ее совет при ремонте: «Точно знать чего хочешь и вдалбливать это строителям, чтобы они делали все как задумано, без своей самодеятельности». Такой подход помог хозяйке закончить ремонт быстро и получить в результате квартиру из своих разноцветных мечт.

Вид из гостиной в прихожую — приятный mash-up кофейного, зеленого и фиолетового цветов

(далее…)

Вам на какой этаж?

Иллюстрация: Valentina Saradini, http://www.valentinaillustrazioni.com/index.html 

Специально для #One Magazine

Гениальные «Сказки по телефону» итальянца Джанни Родари (тот который придумал Чиполино) я прочитал уже в зрелости – и хорошо, в детстве бы они не произвели на меня должного впечатления. Среди безумных историй о городе из мороженого и девочке, которая умудрялась свалиться в кухонный выдвижной шкаф, особенно запомнилась история об официанте из близлежащего кафе, который доставлял горячий ужин и холодное пиво богатому синьору на дом. С полным подносом в одной руке, он сел в лифт, нажал на кнопку нужного этажа, и поднялся к звездам в космос.

(далее…)

Ягненок вок с овощами, рисом и инжиром

Баранину можно не только варить в казанах и готовить из нее национальные блюда. Филе молодого ягненка лучше пожарить на сильном огне в сковороде вок, благодаря которой все соки останутся в мясе.

Ингредиенты на 4 персон:

Филе ягненка (или баранины) – 300 г

Брокколи – половина кочана

Стручковый горох – 150 г

Чеснок – 1 головка

Помидоры черри

Кинза

Инжир

Способ приготовления:

Согрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте чеснок, который предварительно очистите и небрежно раздавите ножом. Добавьте филе нарезанное тонкими слоями и жарьте на сильном огне минут 3-4, постоянно помешивая. Добавьте овощи и продолжайте жарить еще минут 10. Помидоры и кинзу добавьте в самую последнюю очередь –минуты за 2 перед подачей. Украсьте тарелку свежим инжиром, на гарнир подойдет рис. Если нет инжира, можно использовать чернослив (но его нужно будет добавить вместе с мясом).

 

 

Спринг роллы с индейкой и сельдереем

Индейка – традиционное блюдо на День Благодарения и Рождество. Индейку запекают целиком, фаршируют яблоками, рисом, гречкой, сухофруктами – или всем одновременно. Индейку можно подать и в другом виде – в качестве начинки для спринг роллов, неотъемлемой закуски в кухнях стран Юго-Восточной Азии.

Ингредиенты на 4 персон:

Отварное мясо индейки  – 250 г

Рисовая лапша (фунчеза) – 250 г

Рисовые блинчики – 8 штучек

Сельдерей (листья и стебель) — полпучка

Готовая паста карри – 1-2 столовые ложки (либо можно сделать домашний вариант – столочь вместе несколько штучек перчиков чили, мелко нарезанные лук, чеснок и имбирь, добавить специи – кориандр, гвоздика, куркума, зира и соль)

Соевый соус

Способ приготовления:

Приготовьте все ингредиенты для начинки: отварите мясо индейки и разрежьте на мелкие кусочки, поделите сельдерей на стебли и листья, приготовьте рисовую лапшу (залейте кипятком и оставьте на 5 минут). Перемешайте все ингредиенты и добавьте соевый соус. Смочите рисовый блинчик в горячей воде, пока не станет пластичным. Аккуратно разложите его на доске и выложите начинку посередине. Заверните ролл в форме обычного фаршированного блинчика. Подавайте с соевым, а еще лучше, сливовым соусом.

 

Карри с курицей по-тайски

Из восточных кухонь моей любимой является тайская. У нас, конечно же, сложно воспроизвести блюда юго-восточной кухни, но при небольших усилиях обычно все получается. Самые разные карри наиболее популярны в Таиланде – и строго говоря не существует какого-то одного рецепта, все зависит от  вашего воображения.

Ингредиенты на 4 персон:

Куриная грудинка  – 300 г

Готовая паста карри – 3-4 столовые ложки (либо можно сделать домашний вариант – столочь вместе несколько штучек перчиков чили, мелко нарезанные лук, чеснок и имбирь, добавить специи – кориандр, гвоздика, куркума, зира и соль)

Морковь – 2 средние

Чеснок – 1 головка

Помидоры – 2 средних

Шпинат — пучок

Кинза – полпучка

Кокосовое молоко – 200-250 мл

Способ приготовления:

Согрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте чеснок, который предварительно очистите и небрежно раздавите ножом. Добавьте морковь, нарезанную тонкими, но крупными кусками и жарьте на сильном огне минут 3-4, постоянно помешивая. Добавьте пасту карри и аккуратно размешайте ее, чтобы она растворилась без комочков. Затем добавьте мелко нарубленную курицу – обжарив ее минут 4-5, залейте все кокосовым молоком и поставьте на слабый огонь. Помидоры, шпинат и кинзу добавьте в самую последнюю очередь – минуты за 2 перед подачей. На гарнир подайте тайский жасминовый рис. К карри подойдет охлажденное белое вино – шардонне или пино грижио.

Интерьер месяца: праздничные решения

Во всем мире праздничная истерия уже начинается в конце ноября — начале декабря. Магазины украшают свои витрины, дома наряжают елки, рестораны тоже включаются в предновогоднюю елку, предлагая новые меню. В Бишкеке мало что меняется визульно, кроме нескольких опостылевших украшений, которые навешивают из года в год. Поэтому вдвойне приятно найти в городе несколько мест, которые украшены со вкусом, и главное, с любовью.

(далее…)

Залечь на день в Брюгге

Специально для #One Magazine

«Дыра!», — говорил про этот город персонаж Колина Фаррелла в культовой британской черной комедии «Залечь на дно в Брюгге». Дыра – не дыра, а Брюгге еще один повод бельгийской гордости, наряду с шоколадом, картофелем фри, бесконечным количеством сортов пива и комиксами Тинтин. Маленький, сказочный и пряничный – таким Брюгге останется в моей памяти после более дюжины визитов в этот город.

Как добираться: на поезде из Брюсселя – выезжайте первым утренним и возвращайтесь последним вечерним. Или полтора часа на автомобиле, паркуйтесь на площади возле Concertgebouw, Концертного зала, самого современного здания в городе.

Где остановиться: если все же решили остаться на ночь, попробуйте маленькую гостиницу Den Witten Leeuw, где жили герои вышеупомянутого фильма (http://www.denwittenleeuw.be/). Для любителей большего комфорта есть сетевые отели типа Crowne Plaza.

(далее…)