Карри с курицей по-тайски

Из восточных кухонь моей любимой является тайская. У нас, конечно же, сложно воспроизвести блюда юго-восточной кухни, но при небольших усилиях обычно все получается. Самые разные карри наиболее популярны в Таиланде – и строго говоря не существует какого-то одного рецепта, все зависит от  вашего воображения.

Ингредиенты на 4 персон:

Куриная грудинка  – 300 г

Готовая паста карри – 3-4 столовые ложки (либо можно сделать домашний вариант – столочь вместе несколько штучек перчиков чили, мелко нарезанные лук, чеснок и имбирь, добавить специи – кориандр, гвоздика, куркума, зира и соль)

Морковь – 2 средние

Чеснок – 1 головка

Помидоры – 2 средних

Шпинат — пучок

Кинза – полпучка

Кокосовое молоко – 200-250 мл

Способ приготовления:

Согрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте чеснок, который предварительно очистите и небрежно раздавите ножом. Добавьте морковь, нарезанную тонкими, но крупными кусками и жарьте на сильном огне минут 3-4, постоянно помешивая. Добавьте пасту карри и аккуратно размешайте ее, чтобы она растворилась без комочков. Затем добавьте мелко нарубленную курицу – обжарив ее минут 4-5, залейте все кокосовым молоком и поставьте на слабый огонь. Помидоры, шпинат и кинзу добавьте в самую последнюю очередь – минуты за 2 перед подачей. На гарнир подайте тайский жасминовый рис. К карри подойдет охлажденное белое вино – шардонне или пино грижио.

Комментарии
  • Tolkuna Salieva
    10.01.13 в 1:59 пп

    Looove curry!!! Green curry is the best!