Меню на последние холодные деньки

В марте тоже все еще будет прохладно, так что будет время побаловать себя.

Крок с зеленым салатом отлично подойдет для начала. Хлеб можно запечь с козьим сыром, а состав салата на усмотрение вашей фантазии.

Ингредиенты на 4 персон:

Белый батон  – 4 средних куска (я покупаю чиабатту в Bellagio Coffee & Pastry)

Самые разные листья салата (шпинат, руккола, фризе)

Оливковое масло, бальзамический уксус

Способ приготовления:

Обжарьте хлеб на сковородке с двух сторон на оливковом масле и поставьте греться в духовку на слабом огне. Можно уже накрыть кусочком козьего сыра или чем еще захотите. Смешайте тщательно промытые листья салатов, добавьте сушеных помидоров, отварной свеклы или любой другой ингредиент, который вам по душе. Сбрызните маслом и бальзамическим уксусом.

Зимний суп – отличная домашняя альтернатива целому ужину в ресторане в холодные вечера, когда не хочется выходить на улицу. Дети его просто обожают. Запасайтесь целой буханкой свежего бородинского хлеба

Ингредиенты на 4 персон:

Чеснок, красный лук – по 1 головке

Филе говяжье – 200 г

Бульон мясной – 1 л

Морковь – 2 шт

Микс из фасоли, гороха, чечевицы, гречки и перловки – 300 г

Оливковое масло

Способ приготовления:

За день сделайте микс из фасоли, гороха, чечевицы, гречки и перловки и оставьте его отмачиваться. Пожарьте чеснок, лук и кусочки мяса на среднем огне минут 15-20, затем добавьте морковь и оставьте тушиться на 5 минут. Добавьте бульон, доведите до кипения и закиньте микс. Варите суп 45 минут на слабом огне. Соль-перец по вкусу.

Орекиетти с цуккини и бобовыми – подойдет и как отдельное блюдо, и для разогрева аппетита ваших гостей.

Ингредиенты на 4 персон:

Чеснок – 0,5 головки

Паста орекиетти – 1 пачка (подойдет любая другая из твердых сортов пшеницы)

Помидоры – 2 шт

Цуккини – 1 шт

Микс из фасоли, гороха, чечевицы, гречки и перловки – 300 г

Оливковое масло

Кинза

Способ приготовления:

За день сделайте микс из фасоли, гороха, чечевицы, гречки и перловки и оставьте его отмачиваться. Пожарьте чеснок и цуккини, пока не приобретут золотистую корочку, затем добавьте помидоры и оставьте тушиться на 5 минут. Добавьте микс из бобовых, немного воды и продолжайте тушить до готовности. Соль-перец по вкусу. Отварите пасту до состояния аль денте (максимум 15 минут), полейте оливковым маслом и смешайте с натертым пармезаном. Можно смешать с овощами, а можно накладывать овощи на пасту.

Любимый морковный торт с лаймовым кремом поднимет настроение в любое время.

Ингредиенты:

Тесто: масло сливочное – 250 г

Сахар – 250 г

Яйца – 5 шт

Мука – 300 г

Апельсин – 1 шт

Морковь – 4 средние

Сода пищевая – 1 ч.л.

Миндаль, грецкие орехи – по 100 г

Корица, мускатный орех

Крем: Сливки 30% — 200 мл

Лайм – 2 шт

Сахарная пудра – 100 г.

Способ приготовления:

Взбейте смягченное масло и сахар в однообразную воздушную массу. Аккуратно взбивая, добавьте по одному пять яичных желтков. Добавьте цедру и сок одного апельсина, специи, муку, соду, молотые орехи и тертую морковь. Смешайте тесто. В отдельной посуде взбейте пять яичных белков с щепоткой соли до белой воздушной массы и аккуратно введите в тесто. Переложите тесто в форму для выпекания и поставьте в разогретую духовку (180 градусов) на 45-50 минут. Остудите бисквит.

Для крема добавьте цедру и сок двух лаймов вместе с сахарной пудрой в сливки и взбейте. Оставьте крем охлаждаться на час и выложите сверх коржа перед подачей. Можно украсить орехами или маленькими морковками, сделанных из марципана.

Комментарии
  • Наталья Буркова
    22.02.13 в 7:48 дп

    Жом, позволю себе одно дополнение — в след.раз попробуй добавить в суп из чечевицы и ко большую щепотку сушеного чабера, растерев между пальцами — будет тебе ароматная нота в аккорд! Не знаю, как он по-киргизски называется, знаю только по-армянски — цитрон, а википедия говорит, что по-узбекски джамбуль ;).

    • admin
      26.02.13 в 4:56 пп

      Спасибо! Даже не знаю, продается ли у нас такое — поищу

  • Vasily A. Esenamanov
    23.02.13 в 9:29 дп

    Как я вам завидую! Умение и желание что-то, а тем более такое изысканное, приготовить своими руками — это верх мужества, для меня, полагающегося в 100% случаев на заведения общественного питания….

    • admin
      26.02.13 в 4:54 пп

      Спасибо ) Это не так сложно — просто попробуйте, и все получится

  • Маша
    27.07.13 в 11:38 пп

    выглядит все потрясающе и аппетитно. Вы не думали открыть кафе или Вы любите кулинарничать чисто для близких?

    • admin
      31.07.13 в 10:52 дп

      У меня второй вариант ))