Как я в Москву коньяк пить ездил

© Фото: мои и Hennessy


Hennessy 250 Final_0158

Еще с диких 90-х бутылка «Хеннесси» всегда была каким-то олицетворением достатка и элитарности. Я уж конечно не помню, когда узнаваемый силует бутылки появился у нас на столах и в барах, но я отчетливо помню, какими захватывающими могли быть околосемейные пересуды-разговоры, особенно в свадебный сезон: «Представляешь, они на каждый стол по Хеннесси поставили, а столов было 40!», или «Да так себе был юбилей, «Кыргызстан» наливали». Так, Хеннесси становится важной частью твоей социализации.

Уже повзрослев, с ужасом наблюдаешь, как литры драгоценного напитка залпом заливаются в глотки многочисленных гостей, чтобы разбавить слои мясной нарезки, оливье и бешбармака, во время бесконечных свадеб и иже с ними торжеств. Ведь этот благородный напиток надо пить маленькими глоточками, согревая янтарную жидкость теплом рук. Я не большой любитель коньяка, в отличие от моей мамы, когда ее ждут в гости специально для нее покупают бутылку хорошего коньяка, то есть обычно это Hennessy, и у меня дома тоже всегда есть початая бутылка, для мамы, конечно же, и для тирамису c грушей фламбе.

Так вот, в этом году именитому коньячному дому Hennessy исполняется 250 лет. И когда я получил приглашение посетить специальную выставку, приуроченную к этому событию, я не задумывался ни секунды. Тем более, что мероприятие было в Москве, городе моего студенчества. И хоть времени на эту поездку было в обрез, и несколько раз казалось, что придется отказаться, все получилось, и даже превзошло ожидания — хотя, что может пойти не так, если 2 дня наполнены современным искусством, гастрономическими ресторанами и охлажденным Moët & Chandon, еще одним именитым продуктом империи LVMH, куда входит и дом Hennessy.

(далее…)

In Vino Veritas

Специально для Мастерской Слова,

кросс-пост отсюда

 

Вино – не самый популярный напиток у нас в стране и регионе. Неудивительно, что соответственно нет и культуры употребления этого напитка. На свадьбах, которые стали отражением благосостояния и культурных тенденций нашего общества, вина – обычно полусладкие молдавского производства – покупают в самом малом количестве «на всякий случай» и «для тех, кто не пьет». В результате на столе стоит дорогущая «Beluga», престижнейший «Hennessy» (который вообще-то произносится как «Анси») и пара скромных бутылок молдавского полусладкого за 200 сом.

(далее…)

Bordeaux | Винный погреб мира

image211

Было ли у вас желание, собрать вещи и поехать куда-нибудь, где все просто и без суеты? Наверняка, было. И еще не раз появится. В этом смысле, Бордо самый лучший выбор — ведь ехать можно в любое время. Самый главный аттракцион города — вино — можно застать в любой сезон.

Можно сесть на TGV в Париже, выбрать место у окна и наблюдать за электропроводами, тянущимися по серому небу, и через 6 часов за окнами поезда замелькает величественный Бордо, добрая половина которого находится под охраной ЮНЕСКО.

image247

Потом можно часами гулять по нарядной набережной, вглядываться в стершиеся буквы N.A.P.O.L.E.O.N. над каждой аркой главного моста Бордо и просто глазеть на многочисленные винные лавки в поисках легендарной бутылки Chateau Pétrus 1947 года. Найдя глазами вожделенную и очень пыльную бутылку, вы вздрогнете, когда ваш мозг осознает значение цифр на ценнике, и поежившись, вы пойдете дальше.

А дальше — какой-нибудь маленький и уютный ресторанчик, где на апперитив вам предложат сладкое домашнее вино и тарелку с местными сырами и копченностями. На горячее — без изысков, добрый кусок мяса. Зато вино будет литься рекой и разнообразиться вкусами — к каждой новой тарелке новое вино.

image171

Жители Бордо — все сплошь винные эксперты. Не нужно брать дорогих курсов у известных сомелье — добрый старичок в местном супермаркете с удовольствием посвятит в тайны чтения этикеток на винных бутылках. И вот уже можно ориентироваться в винном океане, а позднее заслужить одобрение друзей своим выбором.  

image267

При этом, совершенно необязательно (хотя и можно) тянуться к дорогущим Chateau Margaux или Chateau Latour, можно сузить поиск по менее известным производителям, главное, чтобы вино было произведено в регионах Saint Emilion, Pommerole, Pauilliac или Médoc. Год также имеет значение — вряд ли можно случайно наткнуться на бутылки из 80-90-х годов, но можно обратить внимание на года 2000, 2003 и 2005.

image274

Разобраться в классификации бордосских вин очень и очень непросто (кроме регионов, годов и крю, надо еще понимать в смешении разных сортов винограда), а в Бордо едут совершенно не за этим. Так что просто наслаждайтесь бокалом красного Chateau Lafite Rotschild, желательно волшебного 1982 года.

image286

[WP-CUMULUS]

Прага | Черно-белое настроение

prague-bw4

Прага, город красивый, местами игрушечный, и во всех отношениях приятный. Но пока там был, шли бесконечные и унылые дожди, начиналась осень и доминировало черно-белое настроение. И не оставляло ощущение что, если остаться одному на пустынной пражской улице за несколько минут до рассвета, то обязательно станешь свидетелем чему-то удивительному. Например, утренней прогулке привидения Кафки.

Цвет черный

Несколько раз попал под дождь (и мало мне, нечего было сбегать с конференции в одной рубашке), намочил туфли и стал жертвой бессовестных пражских таксистов. Еще перед отъездом читал нелестные отзывы об этой пражской напасти, но попал в безвыходное положение, когда надо было срочно попасть назад на конференцию, а время и мокрые ботинки не позволяли этого сделать.  В результате пришлось расстаться почти с 50 евро и накатать 45 минут вокруг злосчастного места проведения конференции.

prague-bw                                                                                                                                                                         Набережная Влтавы

Вторым неудачным опытом стало часовое ожидание необязательных/заблудших в магазинных дебрях коллег на ледяном ветру у памятника королю Вацлаву на коне. В результате, никто не пришел (как оказалось позднее, ждали меня через дорогу). Ужин в одиночестве был полностью компенсирован совершенно нежданным звонком старой знакомой, пригласившей пить чай с мятой и смотреть на танец живота в новом арабском ресторане вместе с казахскими студентами, которых в Праге водится в несметном количестве.

prague-bw2                                                                                                                                                                      Мои любимые фонари

Цвет белый

После мокро-замерзшего периода было приятно кутаться в новый шарф и исследовать гастрономическую Прагу. Лучшие образцы чешской кухни во французском оформлении подают в «Café Savoy». Туда еще стоит зайти ради расписного потолка (фотографировать не разрешили, так что смотрите на сайте). После можно завернуть в абсолютно любой бар и заняться дегустацией чешских сортов пива (начинать со светлого пилснер и заканчивать темным почти элем).

prague-bw1                                                                                                                     Современность и традиции

Другим светлым моментом стало посещение Национальной Галереи, в которой есть постоянная выставка одного из прародителей моего любимого art nouveau Альфонса Муха. В музее также действовала «гастролирующая» выставка рисунков и скетчей Саьвадора Дали, большинство из которых уже видел в Мадриде, но все же «культурный компонент» поездки удался.

Цвет черно-белый

В Праге много аферистов. Поэтому будьте осторожны при обмене денег даже в официльных бюро. Сперва следует спросить действующий курс, так как, то что написано не всегда соответствует действительности.

prague-bw3                                                       Очень хороший обменный пункт у Вацлавской площади

По-русски лучше не говорить, если у вас сносный английский. Под видом фальшивого японца вам будут больше рады, чем в качестве амплуа товарища из соцлагеря.

Прага — город недешевый, но вы не пожалеете если купите небольшие сувениры из горного хрусталя или граната (избегайте янтаря, он на 90% фальшивый), а также деревянные игрушки. 

prague-bw5                                                                                                                                        Не совсем черно-белая фотография

В целом, было приятно наблюдать, как восточно-европейская страна достаточно успешно пытается стать западно-европейской.  По крайней мере трамваи меня ни разу не подвели.

[WP-CUMULUS]

Том Ям и другие тайские вкусности

poppies

Еще в прежней, брюссельской, жизни мы любили себя побаловать вечерней доставкой из ресторанчика с аппетитным названием «Tom Yam». Но по-настоящему погрузились в том-ям философию, непосредственно, в Таиланде.

dsc04504

Острый салат из папайи — моя ученическая работа

В первые же минуты нашего пребывания на тайской земле, после радостного танца у паспортного контроля, мы забежали в первую попавшуюся забегаловку в аэропорту и потребовали легендарный тайский суп том-ям. Сразу предупреждаю, вы можете просить приготовить блюдо не таким острым, но у любого шефа-тайца не поднимется рука сделать том-ям не таким, каким он должен быть. Поэтому том-ям все равно получится вкусным, острым и насыщенным.

dsc04507

Одна из вариаций на свободную тему — том-ям с кокосовым молоком. Подается в свежем кокосе

Как уже писал ранее, наши гастрономические исследования ни чем не уступали нашим интересам в области спа-процедур, ну и конечно же заметно укрепились в результате урока по искусству тайской кухни. Мне кажется о тайской кухне можно говорить долго и вкусно, я просто хочу отметить мои фавориты. Вот как бы выглядело мое тайское меню:

хрустящие спринг-роллз с овощами или креветками с острым сливовым соусом;

том-ям с морепродуктами и кокосовым молоком;

тигровые креветки в красном соусе карри и тайским жасминовым рисом;

ассорти из тропических фруктов.

dsc04511

Креветки в карри — мое квалификационное творение

Все это следует запивать австралийским Jacobs Creek Semillion Chardonnay. Кстати нашел бутылку в супермаркете «Наш» за 484 с., что дешевеле чем в «Мисире».

Кстати, кокосовое молоко, тигоровые креветки (пусть и замороженные) и соус карри можно найти и у нас, так что несколько попыток сообразить что-то похожее на тайские блюда уже состоялись. Дам знать, как только будет получаться что-то похожее. :)

[WP-CUMULUS]